Copiapó: Santo Tomás Copiapó llevó la cocina chilena a estudiantes del Liceo José Antonio Carvajal con actividad formativa y muestra gastronómica.

En el marco de la conmemoración del Día de la Cocina Chilena, celebrado el pasado 15 de abril, y como cierre del mes dedicado a nuestra cocina nacional, el área de Gastronomía de Santo Tomás Copiapó, en conjunto con el área de Admisión de la sede, desarrollaron una significativa actividad en el Liceo José Antonio Carvajal. La jornada contó con la participación de estudiantes de ambas instituciones, quienes participaron de una charla dictada por Gabriela Cortés, titulada de la carrera de Gastronomía de Santo Tomás Copiapó. Durante su exposición, compartió su experiencia formativa y profesional, relevando la importancia de la cocina chilena como patrimonio cultural y oportunidad de desarrollo. Posteriormente, los asistentes pudieron disfrutar de una muestra gastronómica con diversas preparaciones típicas chilenas, instancia que permitió acercar los sabores tradicionales a la comunidad educativa y poner en valor la identidad culinaria del país. Gabriela Cortés valoró la instancia señalando que “como titulada de gastronomía me pareció una experiencia muy gratificante de poder traer la semillita y difundir y valorar nuestra cocina chilena, y dar un espacio para que se hable respecto a la comida y nuestros rituales o festividades en que disfrutamos de nuestras preparaciones”. Por su parte, Miriam Gutiérrez Valdés, estudiante de Gastronomía Internacional y Tradicional Chilena de Santo Tomás, destacó que “esta es una actividad muy importante para nosotros como estudiantes de gastronomía, porque el Día de la Cocina Chilena es el 15 de abril, pero para Santo Tomás se extiende por todo el mes. Es demasiado importante llegar a los alumnos del liceo y poder mostrarles lo que nosotros hacemos, que también va en rescate patrimonial de la gastronomía local, haciendo énfasis en productos propios de nuestra región. Además, es relevante que los jóvenes sepan que no somos solo una región en donde se hace minería, sino que la gastronomía también es parte importante y está en auge, rescatando nuestro patrimonio, tanto en platos típicos como en destilados”. En tanto, la directora del área de Gastronomía de Santo Tomás Copiapó, Daniela Moya, subrayó que “como área de Gastronomía, estamos orgullosos de sacar nuestra cocina tradicional del taller a la calle. Nuestra meta es posicionar los sabores típicos en lo más alto, utilizando los productos de la Región de Atacama como sello de identidad. No se trata solo de comer; es historia y tradición. Al visitar el Liceo José Antonio Carvajal, buscamos que los más jóvenes se inspiren y entiendan que, a través de la cocina, también pueden contar su propia historia”. Desde el establecimiento anfitrión, la orientadora Patricia Enríquez destacó que “esta experiencia permitió generar una valiosa vinculación entre ambas especialidades, favoreciendo el aprendizaje, el intercambio de experiencias y el acercamiento de nuestros estudiantes al ámbito formativo y profesional de la gastronomía. Para nuestros estudiantes de la especialidad de Turismo, resulta de gran importancia comprender el estrecho vínculo existente entre el turismo y la gastronomía, considerando que ambos ámbitos se complementan y enriquecen mutuamente en la promoción de la cultura, la identidad y las experiencias que se entregan a los visitantes”. Asimismo, agregó que “nuestros estudiantes tuvieron la oportunidad de compartir con los alumnos de la carrera de Gastronomía, conocer sus procesos de trabajo y disfrutar de las exquisitas preparaciones elaboradas por ellos, guiados por sus profesoras, lo que hizo de esta jornada una experiencia muy enriquecedora y significativa”.Finalmente, desde la institución señalaron que seguirá celebrando cada año la cocina chilena en distintos espacios, acercando sus tradiciones a nuevas generaciones y fortaleciendo su difusión en la comunidad.