Santo Tomás Copiapó y Museo Regional de Atacama unen gastronomía, patrimonio y tradición en “Fundición de Sabores”

​Con una activa participación de la comunidad se desarrolló la primera versión de “Fundición de Sabores: Cocina, fe y legado minero”, iniciativa realizada de manera conjunta por Santo Tomás Copiapó, a través de la carrera de Cocina Internacional y Tradicional Chilena, y el Museo Regional de Atacama, que tuvo como propósito generar un espacio de encuentro en torno a la identidad, las tradiciones y el patrimonio de la región, utilizando la gastronomía como una herramienta para rescatar y poner en valor la historia de Atacama. 

En este sentido, la directora del Museo Regional de Atacama, Romina Figueroa, destacó la importancia de generar este tipo de alianzas entre las instituciones y la comunidad. “Como museo y parte del Servicio del Patrimonio, es un gusto poder establecer relaciones en donde nuestro conocimiento, el legado y las comunidades, y en este caso los grupos académicos, podamos confluir a que el patrimonio sea parte de todos”, señaló. 

La directora agregó que “Fundición de Sabores” comenzó con una primera jornada en la que el equipo del museo, específicamente desde el área de Arqueología, pudo compartir contenidos vinculados a sus salas de exhibición y posteriormente llevarlos al ámbito gastronómico, “con los ingredientes que están desde los primeros pobladores”. 

Por su parte, la directora del área de Gastronomía, Daniela Moya Argandoña, comentó que “Fundición de Sabores busca rendir homenaje a la minería a través de la cocina con historia, fe y evolución gastronómica. Esta iniciativa, que nació en el aula en la asignatura de Gastronomía Regional junto a la docente Franchesca Dominguez, encontró una a acogida inmediata en el Museo Regional de Atacama. Durante dos jornadas combinamos la reflexión académica e histórica junto a grandes expositores y la comunidad del Liceo José Antonio Carvajal con el talento práctico de nuestros estudiantes, quienes representaron este patrimonio en cuadros comestibles y degustaciones regionales. Nos llena de orgullo ver cómo nuestra área de gastronomía, instituciones culturales y actores de la industria como Drive In y Hotel Atacama Suites se unen por un mismo propósito: poner en valor la cocina de nuestra tierra". 

Desde la perspectiva de los estudiantes, Miriam Gutiérrez Valdés, estudiante de Gastronomía Internacional y Tradicional Chilena de Santo Tomás Copiapó, valoró la oportunidad de participar en una experiencia que permite vincular la formación académica con el rescate del patrimonio regional. “Esta es una experiencia muy significativa para nosotros porque, en primer lugar, podemos mostrar lo que nosotros hacemos y además rescatar patrimonio cultural, que es tan importante de nuestra región”, indicó. 

La estudiante agregó que Atacama posee una gran riqueza cultural que muchas veces no cuenta con los espacios suficientes para ser visibilizada, destacando que “esta fusión entre gastronomía, cultura y patrimonio siempre da un excelente resultado”. 

La actividad contempló dos jornadas

La primera estuvo marcada por la realización de conversatorios, donde se abordaron distintas temáticas vinculadas a la tradición, la fe, la cultura y el legado minero regional, generando un espacio de diálogo y reflexión entre los participantes. Posteriormente, en la segunda jornada, se presentó una innovadora exposición de cuadros comestibles, obras elaboradas con ingredientes y elementos gastronómicos representativos de la región, que permitieron fusionar creatividad, gastronomía y patrimonio en una experiencia para disfrutar con todos los sentidos. 

La iniciativa contó con la presencia de autoridades regionales, estudiantes de diversos establecimientos de enseñanza media, representantes de Santo Tomás, integrantes del Museo Regional de Atacama y público general, quienes pudieron conocer y apreciar el trabajo desarrollado en esta propuesta. De esta manera, “Fundición de Sabores” se consolidó como un espacio de vinculación con la comunidad, demostrando cómo la gastronomía puede convertirse en un vehículo para preservar, reinterpretar y difundir el patrimonio cultural y la identidad de Atacama.