​Emprendedores de panaderías, pastelerías y cafeterías finalizan con éxito programa de formación de Corfo

Con una positiva participación de emprendedores, micro, pequeñas y medianas empresas de la Provincia de Copiapó y comuna de Vallenar, finalizó el programa “Atacama Bakery”, iniciativa apoyada por el Comité de Desarrollo Productivo Atacama a través del instrumento Viraliza Formación de Corfo, que tuvo como propósito fortalecer las capacidades de innovación y gestión de empresas vinculadas a los rubros de panaderías, pastelerías y cafeterías.

 El programa buscó entregar herramientas y conocimientos a 26 empresas para que incorporaran innovación en sus procesos productivos y comerciales, aumentando su competitividad y aportando al desarrollo económico local y regional.

La iniciativa fue ejecutada por Innovativa Desarrollo Empresarial y contó con la colaboración de la Ilustre Municipalidad de Copiapó, Inacap Sede Copiapó y la Federación Gremial Chilena de Industriales Panaderos (FECHIPAN).El programa contempló una etapa inicial de diagnóstico digital que permitió identificar la situación de cada empresa participante y establecer una línea base común para el proceso formativo. Posteriormente, los beneficiarios accedieron a seis módulos especializados enfocados en gestión de la innovación, desarrollo de propuestas de valor, modelos de negocio, estrategias digitales y herramientas para fortalecer el crecimiento de sus emprendimientos.

Al respecto, el seremi (s) de Economía, Fomento y Turismo, Jonathan Carmona, señaló que “Como Gobierno destacamos iniciativas como estas, que fortalecen las capacidades de nuestras empresas, impulsan la innovación y generan nuevas oportunidades para nuestros emprendedores. Seguimos trabajando por una región de Atacama con más empleo y más crecimiento económico”.Por su parte, el director regional (s) de Corfo Atacama, Pedro Maturana, destacó que esta iniciativa permitió entregar herramientas concretas a las empresas del sector bakery, fortaleciendo sus capacidades en materias de emprendimiento, innovación y sostenibilidad. 

“Este programa de la línea viraliza de Corfo buscó apoyar a emprendimientos de un sector que, tradicionalmente, es poco innovador como es la industria del bakery que incluye la panadería, pastelería, repostería y cafetería. El propósito de este programa fue apoyar a los 26 participantes para que agregaran valor a lo que actualmente están haciendo y mejorar la competitividad de su negocio. Finalmente, son habilidades necesarias para que los negocios se puedan sostener en el largo plazo y tenemos muchas expectativas de que puedan seguir incorporando estas herramientas más allá del programa”, señaló.

Por su parte, Washington Cárdenas, director y socio de Innovativa Desarrollo Empresarial (DE), consultora que ejecutó el programa, valoró la convocatoria y el compromiso demostrado por los participantes durante el proceso. “Como Innovativa.DE creemos que uno de los principales resultados del programa es que hoy quedan capacidades instaladas, pero también vínculos y una red entre los propios participantes. Nuestro desafío fue entregar herramientas que pudieran llevar a la práctica y que les permitan seguir avanzando una vez finalizado el programa”.

Por su parte, el vicerrector de Inacap Sede Copiapó, Daniel Uribe, indicó que “nosotros como Inacap participamos en conjunto y en alianza con Corfo, Fechipan y la consultora Innovativa.DE y nuestros profesores y nuestras instalaciones estuvieron a disposición para poder desarrollar este programa. Lo principal es tener emprendedores dinámicos que tengan características que los diferencian en el mercado y que, básicamente, van por tecnología o por proceso innovadores”.Entre los beneficiarios se encuentra Felipe Riveros, dueño de la panadería Grano Molido de Vallenar, quien señaló que “la experiencia ha sido muy buena. Es primera vez que participo en este tipo de instancias y me ha servido mucho para tener nuevas ideas y herramientas para crecer como negocio”.

En la misma línea, Francesca Salazar, fundadora y dueña de Otilia Pastelería, destacó que “esta instancia ha sido demasiado enriquecedora, tanto para mí, como para los demás emprendedores del área de repostería y panadería. Ha sido muy beneficioso poder estar y presentar nuestros proyectos y nos ayudó muchísimo la retroalimentación para poder ponerla en práctica e ir directo al estrellato con nuestros negocios”.

Finalmente, el gerente de FECHIPAN, Christian Ortega, valoró el impacto de la iniciativa en el fortalecimiento de la industria panadera regional. “Para FECHIPAN es fundamental trabajar con las panaderías de todo Chile para que puedan crecer, agregar valor e incorporar innovación en sus productos, procesos y modelos de negocio. Y es muy importante que instrumentos como los de Corfo reconozcan, como ha ocurrido en Atacama, que innovar también significa transformar prácticas tradicionales en sectores como la panadería artesanal”, concluyó.